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洛阳美食排行榜前十名!吃货界的精华推荐!

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-19 00:50:09  浏览次数:66
 说到洛阳的美食,洛阳人喜爱喝汤,洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多,各色抄各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃,如老末豆腐汤、老城的豆面丸子汤、袭刘记不翻汤、马小道牛肉汤、东关白记的肉丸汤等。说起洛阳,第一个想到的就是洛阳水席,洛阳水席是从古代流传下来的著名民间宴席之一,洛阳水席一共有二十四道菜,道道都是经典。

1、今天我们要说的第一道菜就是洛阳水席中的首菜:洛阳燕菜。洛阳燕菜的配料十分丰富,可以根据不同的需求进行不同的搭配。

2.张家馄饨

又称马体街馄饨。相传到目前已有150多年的历史。是以白面鸡肉、鸡血、薄鸭蛋饼、虾子、水粉丝、香菜等为原料;冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿等。在地方很有名气。

3、尚记牛肉汤

到目前已有50多年历史。它的牛肉汤分为辣酸两种,其做法是:先将牛骨洗净,然后砸断将牛油全部融入汤。煮开后撇去浮沫,在放入花椒小料袋、葱姜,用小火炖而成。

4、杂烩菜

杂烩菜就是将粉条、白菜、油炸豆腐、肉丸子等等各种材料放到锅里一起烹饪。这道菜有点类似于东北的乱炖,但在味道上还是会有差别。吃这道菜时,人们往往配着米饭或者馒头,既简单,又美味,性价比还很高,可以说是十分接地气了。

5、横水卤肉

横水卤肉是用五花肉制成的,听起来会感觉有一些肥腻,但事实上完全不会。横水卤肉的口感是那种炖的很烂的感觉,但又不会一入口就碎掉。虽然有肥肉,但又不会觉得腻,反而会很香。横水卤肉味道十分美味,而且它的保存也非常容易,将卤肉放凉以后放到冰箱中冻起来之后,可以保存大概半年,吃的时候只要将卤肉拿出来热一下就可以享受美味了。

6、阎家羊肉汤

相传已传五代人,到今已有160多年的历史。其做法:第一次煮羊肉和羊肉汤丢掉不用。用第三遍的熬羊肉的汤,且在肉油中加入羊油。

7、八股麻花

是洛阳市如阳传统名吃,到今已含有50多年历史。主要以白面为原料,放入盐等调料油炸而成,成八股集结形,可以接生吃也可以用水煮着吃。

9、潘金和烧鸡

洛阳久享盛名的传统名菜,属于豫菜系。此菜制作精细,味道纯答正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。

10、小碗汤

 

 

新安县发源地,这几年才有才兴起的,水席的精髓,水席的浓缩

 

营业时间:

 

大多是只有晚上有,也有中午营业的

 

地点:

多在谷水铁道以西,新安县大花坛(大转盘)附近


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