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适量点餐纳入服务员月度考核 餐桌有剩菜或扣分

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-17 03:55:34  浏览次数:40
 【适量点餐纳入服务员月度考核】餐桌有剩菜或扣分。据@陕视新闻报道,西安一家餐馆,将适量点餐纳入服务员月度考核中,客人用餐结束后工作人员巡场时,如发现餐桌有剩菜,则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。

同时,该餐馆摒弃华而不实的菜品装饰,如有必要装饰也改为可食用型,避免造成浪费;推出小份菜、例菜及位菜等供顾客灵活点餐。工作人员告诉记者,餐厅每天接待约百桌客人,八成以上顾客可做到“光盘”,其余多数人也都有剩菜打包意识。


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